Las 7 mejores técnicas para tomar fotografías de deliciosas pizzas

La pizza es deliciosa. Pero cuando se trata de fotografía de pizza, es uno de los tipos de sesiones de comida más desafiantes de realizar.

Aprender a fotografiar pizza es una de las habilidades más importantes en la fotografía de alimentos.

Aquí hay siete consejos que le ayudarán a tomar fotos impresionantes de la comida más querida del mundo.

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7. Elija el equipo adecuado para obtener resultados perfectos

Para grabar pizza, use una cámara con un sensor de fotograma completo. Esto es ideal debido a la mayor resolución y profundidad de campo .

La elección de su lente dependerá de cómo desee encuadrar la toma.

Si desea tomar una o dos pizzas desde arriba, una lente de 50 mm  es una buena opción. Te permitirá meterte más en el marco. Especialmente si tienes una cámara con sensor de fotograma completo .

De lo contrario, una distancia focal más larga sería adecuada para la mayoría de los tipos de fotografía de pizza, como 85 mm o 100 mm .

Sin embargo, no use una lente gran angular . Distorsionará la fotografía de tu pizza. Mantenga su gran angular para paisajes de mesa o escenas gastronómicas más grandes .

Fotografía cenital de una pizza en rodajas

6. Configure la iluminación para imágenes bien iluminadas

El tipo de iluminación que elija para la fotografía de su pizza puede variar. Dependerá de tus habilidades y del uso final de las fotos.

Si está filmando para su blog o fotografía de archivo , tiene más libertad. No necesita ser tan exigente como lo haría con las fotos comerciales de pizza.

Puede utilizar la luz solar directa o la luz natural y ser creativo con su estilo y ángulos de cámara.

Es esencial tener la iluminación adecuada antes de disparar. La edición puede marcar una gran diferencia en la fotografía de alimentos, pero no puede hacer que una imagen mal iluminada se vea bien.

Asegúrese de que su luz sea direccional. Y mira los aspectos más destacados. El queso derretido tiene mucho brillo y puede verse grasoso.

Fotografía cenital de una pizza con rodajas de mozzarella

Un enfoque correcto es iluminar desde un lado. Esto reduce los reflejos en el queso. Para administrar aún más los aspectos más destacados, bájelos en posproducción.

Utilice una tarjeta de relleno frente a su fuente de luz. Esto asegurará que su escena esté iluminada uniformemente al hacer rebotar la luz sobre el sujeto.

La luz de fondo puede enfatizar la textura de la pizza. Pero también enfatizará cualquier grasa. La iluminación lateral es la opción más segura para la fotografía de pizza.

Si es posible, use luz natural porque eso hace que sus imágenes de pizza se vean más realistas y deliciosas. Toma las fotos de pizza cerca de una ventana.

Elija la hora al amanecer o al atardecer para tener la mejor luz para la fotografía de su pizza. Si la luz del sol es demasiado directa, use una sábana blanca o una cortina para difundir la luz. Esto también suavizará las sombras duras.

Un delicioso trago de pizza saliendo del horno.

5. Dale estilo a la pizza para hacer fotos deliciosas

Diseñar una pizza es difícil. Hay tantas partes que deben unirse en las proporciones adecuadas para que parezca tentador.

Empiece por elegir el fondo. Para imágenes de pizza, recomiendo fondos sencillos y naturales. Una mesa de madera o un mantel a cuadros son una buena opción.

Usa accesorios relevantes. Un poco de harina, un cortador de pizza o hojas de albahaca son simples pero descriptivos. La pizza es un plato muy simple y su fotografía de comida debe transmitir esta simplicidad. Recuerde, ¡menos es más!

Hay estilistas de comida que se especializan en pizzas porque puede ser un trabajo tan exigente y crítico.

Puedes comprar o hacer tu propia masa para pizza o bases para pizza.

Cualquiera que elija, cocine parcialmente la base de pizza. Luego cúbrelo con salsa y rellenos. De esta manera, los ingredientes no tienen que permanecer mucho tiempo en el horno. Si lo hacen, se arrugarán y se secarán.

Foto de una pizza con hojas de albahaca encima

Una de las cosas que debes tener en cuenta es la cantidad de salsa que untas en la base de la pizza. Necesita mucha menos salsa en la fotografía de lo que necesitaría al preparar una pizza para comer. La salsa diluye el aspecto del queso.

Unte una fina capa de salsa sobre la base de la pizza. Una vez que la base esté horneada, agregue salsa a lo largo de los bordes de la pizza. Use un cepillo pequeño o un gotero.

Cuando los estilistas de alimentos trabajan con salsa de tomate, a menudo la escurren en papel toalla. Esto elimina el exceso de agua que pueda empapar la comida.

El queso habitual para la fotografía de pizza es la mozzarella. La mozzarella parcialmente descremada funciona mejor que la mozzarella de leche entera porque permanece más blanca.

Compre bloques enteros y rállelos usted mismo para obtener el aspecto y el grosor exactos que desea para las hebras. Manténgalo refrigerado hasta que esté listo para usar.

Si está grabando pizza para un cliente, debe probar previamente el producto. Esta es la mejor manera de aprender a conseguir el look que quieren. Todos los quesos se comportan de manera diferente debido al factor de humedad. Los quesos con alto contenido de grasa se derriten mejor.

Al fotografiar para una marca importante, los fotógrafos alquilan un horno de pizza o hacen que el cliente le proporcione uno. Los hornos normales no alcanzan temperaturas lo suficientemente altas para hacer pizza.

Por supuesto, no es necesario llegar a esta medida ni a este gasto. Depende del tipo de fotos de pizza que esté tomando.

Las capas siempre se ven muy bien en la fotografía de alimentos. Una pizza no tiene tantas capas como una hamburguesa o una pila de panqueques.

Pero puede agregar profundidad adicional usando platos o agregando aderezos. Las coloridas hierbas y especias pueden dar más profundidad y contraste a sus fotos de pizza.

Una rejilla llena de cuadrados de pizza.

4. Fotografíe el tirón del queso para una mayor delicia

Estoy mencionando el “tirón de queso” aquí por lo atractivo que es. Y tiene demanda cuando se trata de imágenes de pizza.

El tirón de queso ocurre cuando levanta una rebanada de pizza. Y el queso se extiende entre la rebanada tirada y el resto de la pizza. Esto es lo que a la mayoría de la gente le gusta ver cuando ven fotos de pizzas.

Para este tipo de brotes, la mozzarella de hilo funciona mejor. Pele la mozzarella en tiras largas y delgadas. Debe tener un ancho de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada. Creará ese aspecto fibroso donde levantas la pizza del resto del pastel.

También necesitará un poco de mozzarella rallada.

Alguien debería tener que ayudarlo a sostener la espátula debajo de la pieza que se sacará. También tendrás que cortar un trozo de cartón en una plantilla.

Coloque esto debajo de la rebanada de pizza para mantenerla recta y firme.

Un primer plano de una persona que toma una porción de pizza

Así es como Denise Vivaldo en The Food Stylist Handbook describe la manera perfecta de crear el tirón de queso.

  • Coloque la masa de pizza en una sartén y corte la rebanada deseada en la masa con unas tijeras o un cuchillo afilado.
  • Coloque el queso en tiras sobre los cortes. Hágalo más grueso en algunas áreas y más delgado en otras para crear el aspecto fibroso y “agujereado”. Esparce algunos trozos rotos por el resto de la pizza.
  • Espolvoree la mozzarella rallada para ocultar las tiras de queso. Asegúrese de no poner demasiado queso en la punta de la rebanada cortada. Esto lo pesará y hará que la punta se doble hacia abajo cuando se extraiga.
  • Agrega las coberturas. Si usa champiñones, saltee por un lado para obtener un color marrón dorado antes de agregarlos a la pizza. No coloque aderezos sobre los cortes de la pizza, ya que interferirán con el tirón del queso.
  • Coloque la pizza en el horno caliente y hornee hasta que el queso se derrita, pero antes de que comience a burbujear y a dorarse.
  • Coloque una plantilla de cartón debajo de la rebanada cortada. Deje reposar la pizza durante unos minutos o el queso quedará demasiado líquido para estirar.
  • Pídale a su asistente que coloque una espátula debajo de la plantilla de cartón. Esto sostiene la rebanada. Luego muévalo hacia arriba y lejos de la pizza en pequeños incrementos mientras dispara.

La extracción de queso no es fácil y, en las sesiones comerciales, ¡puede llevar medio día obtener las fotos de comida perfectas!

Pero si hace fotografía comercial , se le pedirá que haga este tipo de sesión en algún momento. Los consejos anteriores te ayudarán a obtener fotos de comida deliciosas.

Un primer plano de una persona que toma una porción de pizza

3. Obtenga el enfoque correcto para lograr la mejor calidad

Un problema común al grabar pizza es la cantidad de plato que tienes enfocado. Considere cómo va a utilizar la imagen y el estilo que busca.

Si está filmando para su blog o una imagen de estilo editorial , una profundidad de campo menor puede funcionar. Puede atraer la atención hacia un punto de enfoque particular, como una porción de pizza o el tirón de pizza.

A menudo, querrá que los sujetos de su pizza sean bastante nítidos en toda la imagen.

Esto será más imprescindible si está filmando para clientes comerciales.

Fotografía cenital de una pizza con muchos ingredientes

Deberá disparar con un número f mucho más bajo (número alto). Utilice f / 11 of / 16. Esto significa que habrá mucha menos luz que golpee su sensor.

Si dispara con luz natural , puede utilizar una exposición más larga y un trípode.

Si está usando luces artificiales, necesitará bastante energía.

Una buena solución es utilizar el apilamiento de enfoque . Esta es una técnica en la que toma tres o más imágenes con diferentes puntos de enfoque. Y luego combínalos en Photoshop.

Es mucho más fácil de lo que parece. Y es un excelente enfoque cuando necesita una imagen en la que cada parte de la comida esté nítida y enfocada.</

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